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 ■ 苏州大学教授蔡春芳

第十届天下华人虾蟹养殖钻研会已顺遂落下帷幕，但学术分享尚未竣事。小编将苏州大学蔡春芳教授《河蟹养殖治理中的几个误区及“水瘪子”诱因剖析》的陈诉，做了详细的听课眘hi牵敫魅朔窒怼Ｒ韵率遣檀悍冀淌诘某滤弑shi侨摹

我原来是做动物营养与饲料方面的研究事情，但在饲料推广的历程中，发现养殖上存在许多问题，制约了饲料的推广、应用和效果体现。在塘口跟踪历程中，团结塘口泛起的问题举行相关研究，此ci关于养殖方面问题的陈诉，就是在此基础上完成。

水草的利弊相依

养螃蟹的池塘里都种了草，谈养殖就不得不提水草，关于水草，以前普遍撒播的一个看法是种草要笼罩60%。那事实水草养殖品种，是几个品种的草单养好，照旧几种草混养更好？尚有一种看法以为伊乐藻耐高温，以是要几种草混养。另外，要怎么肥水？许多人都接受肥水对养殖有利益的看法，但水草长得好的时间是不肥水的。在我看来，这些问题都是不周全的。

首先，要搞清晰养螃蟹为什么要种草？我做了许多塘口的调研，实验室也做了相关的研究，将水草的功效和负面效应归纳为以下几点。

水草的功效主要有以下五点。第一，螃蟹要脱壳，它脱壳时需要一个隐藏物；第二，需要康复，有水草的话螃蟹可以举行立体漫衍；第三，水草光相助用发生氧气；第四，水草净化水质；着实没有饵料吃的时间，水草也可以用来果腹。

但水草是利弊相依的物种，也有负面的作用。光相助用会消耗大量的二氧化碳，导致pH升高，pH升高和光相助用会同时发生，高溶氧、高pH值一定也是同时发生；再者，水草和硅藻相互竞争，两者都是植物，都需要光相助用，都市消耗营养成份。以是水草长得好，硅藻就长不出来，水质就清；另外，水草白昼是光相助用，到了晚上则会耗氧。

若是水草长到老龄化或长到水面后，笼罩在水面上形成光相助用，只在水的表层举行作用，水底下就没有氧气。由于风浪原来可以把表层的溶氧带到水底，但像这种qing况下风浪打不起来，以是水底是严重缺氧的。虽然水草看起来长得很好，但池塘却处于缺氧状态。

适才提到过，水草长得好硅藻就长不出来。若是水较量肥，一定要在水草上找缘故原由。可能是什么缘故原由导致水草活力不行，净化水质能力变弱。或是水草长出水面，寿命终止，以是造成水污浊。虽然，若是像一堆一堆的伊乐藻的长法，舮uan呋够岢こ鏊荨Ｓ捎谝晾衷宄ぴ诔靥粒式狭壳褰啵紫掠泄庹眨yuan呔突嵋恢庇兴莩こ隼矗彝阜缣跫较量好。

若是一堆一堆的水草生长方式，光照效果较量好，会有水草长出来，那为什么硅藻还会长出来？像这种qing况下，wangwang是由于水打了除草剂，除草剂对水草是有影响的。打除草剂后，水草从外貌开shi衰败，外貌上的细胞开shi腐烂，然后逐步萎缩沉下去，最后演酿成一潭绿水。

今年在某地域统一天视察到两个池塘发生这种征象，缘故原由是就是由于养殖户太勤快，割草的时间一ci性所有割完。割完后整个池塘的水草都是受伤的状态，净化水质能力较量弱，需要时间恢复，硅藻就会乘机长起来。

许多人错误的以为，养大闸蟹的池塘里不能有藻。但杀藻会影响水草，刚割过草伤口还未愈合，就进一步杀硅藻，导致水草彻底地萎缩，像这种qing况下，水底溶氧很低。不舍得割草，在晴天中午的时间，水底的溶氧许多是不到2毫克。

总结一下，事实种什么草好？从调研的效果来看，常用的三种水草都可以高产、高效，只要从水草的功效出发，知足水草的功效，阻止水草的倒霉影响。

熟悉的几大误区

水草的倒霉影响有哪些呢？第一，伊乐藻是不是耐高温？不！伊乐藻是高温季种的，长出了水面，若是导致水底缺氧，缺氧造成烂根，症譪i薹闯隼础Ｈ羰歉亢诘簦酶蟠铀赘∩侠矗柑旌缶统沟淄呓狻５晾衷甯呶孪驴梢陨ぃ滋煸诼ザド嫌盟芰峡鹧伎梢猿こ隼础

第二，水草是不是越多越好？知足它的功效，阻止它的倒霉影响。水草太多的话，尤其笼罩率到达60%~70%，但若是水草很矮，整个生物量较量少，晚上耗氧较量少，也没有问题。

第三，水草长势缓慢是不是由于肥力不够？水草主要从根部纁i沼な魄泛玫膓ing况，应gai从光照等各方面找缘故原由，而不是光靠肥料。若是长势欠好就wangwang归结于施肥施不上去，使硅藻长出来，蚲ai鞫雀停庋运さ姑埂

第四，水要清才气养出大闸蟹？一味地要保证水质清亮见底、蚲ai鞫雀撸庵挚捶ㄒ彩谴砦蟮摹Ｗ攀倒柙宄こ隼矗怯捎谒莼盍η泛谩９柙逑招┦撬兴锏“母乳”、“启齿料”，以是不要看到硅藻就很主要。是蓝藻太多，藻类种类较单一，有害藻类较量多的qing况下需要举行调整。一banqing况下藻类是混淆的，有益的藻类占优势。

第五，注重用除草剂来扫除池塘的杂草。尚有割草不要太勤快，一个池塘无论是100亩照旧10亩，割草不要一ci性割完，至少分三ci举行割草。若是割1/3，其它草活力照旧很强，还可以净化水质。每ci割草距离两三天，保证水草的活力恢复。

营养和饲料

关于营养和饲料方面，螃蟹有类似于昆虫的围食膜结构。昆虫消化能力差，通过围食膜趋势化作用，来提高消化效率。710公海线路检测(中国)股份有限公司凭证这点推测螃蟹消化能力是否也较量差？以是需要围食膜结构。

凭证这个推测，710公海线路检测(中国)股份有限公司做了一个实验，用植物卵白源来替换鱼粉。其中一份饲料中放15%的鱼粉，其他饲料中放11%的鱼粉，用植物卵白来取代，再加了一点卵白酶。710公海线路检测(中国)股份有限公司的预想是螃蟹的消化能力差的话，增补卵白酶是否能起到效果？

这个实验做了两三年，由于螃蟹并欠好养，养殖的螃蟹体重是0.7克养到4克左右。用植物卵白替换鱼粉之后，饲料系数较量高，加了卵白酶后，饲料系数下降。卵白质和脂肪的保留率，随着卵白酶的添加有显著的升高。除了卵白酶外，710公海线路检测(中国)股份有限公司还实验用其它几种酶做了实验，效果也是保留率有所提高。得出的提醒就是，螃蟹消化能力不是很强。

之前，710公海线路检测(中国)股份有限公司也做过许多螃蟹消化方面的研究，得出的效果就是螃蟹对植物卵白源的使用性都很高，尤其是棉粕的使用率不比豆粕差。

但现在要纠正一下，现在在我来看来，螃蟹对植物卵白源的使用性都很低。由于做消化实验要网络粪便，螃蟹的粪即是很碎的，营养成份在水内里溶蚀掉，但710公海线路检测(中国)股份有限公司把它看做是被吸收掉。粪便内里营养成份溶蚀几多无法确定，但现在看来消化吸收率很低。对于卵白酶的实验，在黄颡鱼shen上也获得证实。

原来在湖泊养螃蟹，现在池塘养殖所有是模拟湖泊养殖的方式。为什么湖泊养殖的螃蟹较量好吃？肥满度也高？着实主要是由于有硅藻，硅藻是所有水产动物的“母乳”，硅藻通过螺丝等食物链向螃蟹来提供注入虾青素这一类主要的营养成份。可是在池塘条件下，至少水质很清亮，这种食物链是架不起来的。同时，由于水草的光相助用，pH值很高，若是治理不善，安硝酸、亚硝酸氮等也会很高。这些胁迫因子也会消耗虾青素，由于虾青素进入自由基，是体内最主要的碳氧化物，虾青素对虾蟹来说是一种必须营养素。

我原来是做营养强化饲料，改善螃蟹体质，可以wang饲料里加虾青素源等。5月之前，刚刚放苗，这段时间水草长得很好，pH值很强很高，而且水质很清，食物链架不起来，应gai在5月之前用强化料。

我的试验也证实用其他抗氧化手艺无法替换虾青素，用维C、维E做了一个100多亩到200多亩池塘的田间实验，但效果并不理想。

冰鲜育肥品质不行控

关于育肥方面。育肥效果好的是用冰鲜鱼喂养，但也有欠好的例子。在调研时发现有两口池塘划分喂冰鲜和饲料，但喂冰鲜不如喂饲料的养殖效果好，养殖者也具有养殖履历，但使用冰鲜鱼的养殖效果并不理想。冰鲜鱼育肥一定是好的，但冰鲜鱼要注重新鲜度和品质。但wangwang无法控制冰鲜的品质，以是饲料照旧一个途径。

育肥有许多的营养学的原理在内里，举一个案例，最后育肥阶段使用玉米和大豆，玉米有玉米黄素的增补，大豆油内里有许多的磷脂，螃蟹在最后阶段脂肪群集特殊快。螃蟹脂肪在开shi的3个点、4个点到最后10个点，需要大量的脂肪。在强化饲料方面，shi终没有做到这一点，后期还要注重牢靠、肥水。

农药是“水瘪子”的主要诱因

从2002年就开shi研究“水瘪子”问题，2014年的时间，苏州市相城戋戋政府还支持了我的一个项目“白膏症的研究”，有许多有说服力的案例，实验室也有一些实验效果。由于时间关系，只于各人分享实验效果，农药、菊酯泡塘是“水瘪子”病的主要诱因。

相关研究获得各人许多资助，在此体现谢谢。

问答精选

提问：农药对“水瘪子”有针对性影响，尚有没有其它影响?

蔡春芳：在2015年和2016年，苏北“水瘪子”问题中，农药占了决议性作用。但“水瘪子”病，710公海线路检测(中国)股份有限公司应gai把它界说成恒久的肝胰腺坏死症，这个征象一直都有，若是治理不善、恒久低氧胁迫或投喂侵蚀的饵料等等都市引起“水瘪子”病。

 2002年，某出口基地泛起过“白膏症”，螃蟹看起来很大可是内里都是水，损失很大。我在2013年就注重到“水瘪子”病，2014年在兴化有一个区域“水瘪子”很严重，就开shi立项研究。盛行医学调研效果是溶氧，实验室验证效果也是溶氧，可是我还做了高的pH胁迫，低的溶氧胁迫，重金属的胁迫，糜烂的饵料。这些都市引起肝胰腺坏死症状，可是概率不会很高。

有些人没有用农药照旧泛起“水瘪子”病，由于买的苗种有问题。从育苗的朋侪处获得的信息，育苗也会使用菊酯泡塘，以是有的养殖户买回来的大眼幼体已经有问题。我开shi以为是繁育用的母本受到损伤，但现在更多的诱因是幼体的塘口使用菊酯泡塘留下的后遗症，这个因素占了95%，其他因素占10%以下。